پاورپوینت روشهای نگهداری مواد غذایی
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : .ppt ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 37 اسلاید
قسمتی از متن .ppt :
1
روشهای نگهداری مواد غذایی
بشر از ابتدای خلقت به موازات تلاش برای معاش روزانه همیشه در فکر ذخیره و نگهداری مواد غذایی هم بوده است
ممانعت از بروز فساد توسط از بین بردن عوامل خارجی و داخلی و یا به تعویق انداختن رشد
آنها می باشد. نگهداری مواد غذایی اغلب با آماده کردن آنها توأم است.
اهداف نگهداری :
از بین بردن فلور میکروبی موجود در مواد غذائی به طور کامل و از بین بردن میکروارگانیسم های پاتوژن و خطرناک
ب) جلوگیری از تکثیر میکروارگانیسم ها به طور مداوم و یا در زمانی معین
2
روش حرارتی
در بین انواع روشهای نگهداری موادغذایی ، استفاده از گرما از اهمیت خاصی برخوردار می باشد و از دیرباز مورد استفاده قرار گرفته است. اثر حرارتی در جلوگیری از سه نوع فساد میکروبی ، شیمیایی و فیزیکی مؤثر می باشد. در رابطه با فساد میکروبی ، از بین بردن میکروارگانیسم های بیماریزا در اثر حرارت دادن و بعد از آن بسته بندی می شوند.
پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون نیز دو روش استفاده از فرایند حرارتی می باشد.
3
استریلیزاسیون :
از بین بردن کلیه میکروارگانیسمهای موجود در یک محیط را استریلیزاسیون گویند. درجه حرارت مورد استفاده در این روش حدود 110 تا 120 درجه سانتیگراد بوده و به خاطر اینکه دمای بالا سبب از بین رفتن برخی مواد مغذی غذا نیز می شود سعی بر آن است که از حرارت های بسیار بالا اجتناب شود. مقدار گرما به اندازه ایست که در مدت زمان مناسب استریل ، می تواند مقاومترین میکروب قابل رشد در غذا را نیز از بین ببرد . امروزه از این روش در فرایندهای کنسرو سازی و محصولات لبنی زیاد استفاده می شود.
پاستوریزاسیون :
این روش که توسط پاستور کشف گردید و تا کنون مورد استفاده قرار گرفته است یک فرایند حرارتی نسبتا ملایم است که معمولا در حرارتی کمتر از 100 درجه سانتیگراد صورت می گیرد . امروزه محصولات غذایی بسیاری مانند تخم مرغ ، شیر ، بستنی و دیگر مواد به این طریق نگهداری می شوند. مشکل اصلی در این روش عدم نفوذ حرارت به درون موادغذایی و امکان وجود برخی میکروب های بیماریزا در آن می باشد، به همین دلیل زمان مصرف اینگونه موادغذایی طولانی نبوده و باید در یخچال نگهداری شوند.
4
سایر محصولات :
پاورپوینت روشهای نگهداری مواد غذایی
پاورپوینت روشهای نگهداری مواد غذایی ...
مقاله درباره.. شاه بردیامقاله درباره.. شاه بردیا...
مقاله درباره.. سپاه پاسداران انقلاب اسلامی 15 صمقاله درباره.. سپاه پاسداران...
پاورپوینت روشی جدید برای الگوریتم زمانبندی CPU با گردش به نوبت ژنتیکیپاورپوینت روشی جدید برای...
مقاله درباره.. سیر تحول خط ایرانمقاله درباره.. سیر...
مقاله درباره.. سیاست فرهنگی سوئد 20 صمقاله درباره.. سیاست فرهنگی...
مقاله درباره.. سلیم اول 13 صمقاله درباره.. سلیم اول...
کارآموزی صنایع شیمیایی شرکت کشت و صنعت گرگان یک و یک سیستم سردخانه و تصفیهخانه 83 صکارآموزی صنایع شیمیایی شرکت...
مقاله درباره.. سلطنت خشایار شاهمقاله درباره.. سلطنت خشایار شاه...
کارآموزی شیمی کاربردی شرکت آب و فاضلاب روستایی شهرستان گنبد کاووس 49 صکارآموزی شیمی کاربردی شرکت آب...
مقاله درباره.. سـلـجوقـیانمقاله درباره.. سـلـجوقـیان...
پاورپوینت روش های نگهداری مواد غذاییپاورپوینت روش های نگهداری...
مقاله درباره.. ساسانیانمقاله درباره.. ساسانیان...
مقاله درباره.. سابقه تاریخی کاروانسراها 19 صمقاله درباره.. سابقه تاریخی کاروانسراها...
پاورپوینت روشهای ارزیابی وزن شاخصهاپاورپوینت روشهای ارزیابی وزن شاخصها...
کارآموزی شرکت کامپیوتری شرکت کامپیوتری یکتا 14 صکارآموزی شرکت کامپیوتری...
مقاله درباره.. زندیگینامه آیت الله شیخ فضل الله نوری 20 صمقاله درباره.. زندیگینامه آیت الله شیخ...
مقاله درباره.. زندانها در دوران بنی امیهمقاله درباره.. زندانها در دوران بنی امیه...
کارآموزی شرکت کارخانجات صنعتی و تولیدی اتمسفر 27 صکارآموزی شرکت کارخانجات...
موضوع مقاله اهمیت آمار در پزشکیwordموضوع مقاله اهمیت آمار...
مقاله درباره.. روانگسیختگی یا اسکیزوفرنیمقاله درباره.. روانگسیختگی یا اسکیزوفرنی...
پاورپوینت روشهای جدید مانیتورینگ جنین روشهای جدید مانیتورینگ جنینپاورپوینت روشهای جدید مانیتورینگ جنین روشهای...
کارآموزی شرکت نولیدی نرم افزار پارس 63 صکارآموزی شرکت نولیدی نرم افزار پارس...
مقاله درباره.. رفتار شناسی سگهامقاله درباره.. رفتار شناسی سگها...
کارآموزی شرکت داده پردازی ایران 21 صکارآموزی شرکت داده پردازی ایران 21...
مقاله درباره.. رفتار شناسی در پرورش اسبمقاله درباره.. رفتار شناسی در پرورش اسب...
کارآموزی شرکت تولید اجاق گاز 22 صکارآموزی شرکت تولید اجاق...
پاورپوینت درصد روغن در موم و ویسکوزیتهپاورپوینت درصد روغن در...
مقاله درباره.. رسیر فلسفه در قرون وسطیمقاله درباره.. رسیر فلسفه در قرون وسطی...
مقاله درباره.. ررهاورد اقتصادی جنگ های صلیبی برای غربمقاله درباره.. ررهاورد اقتصادی...
کارآموزی شرکت ایران خودرو 50 صکارآموزی شرکت ایران خودرو...
مقاله درباره.. راهنمایی و توصیه های کاربردی جهت آغاز فعالیت پرورش شترمرغ دامپروریمقاله درباره.. راهنمایی...
پاورپوینت درآمد عمومیپاورپوینت درآمد عمومی...
مقاله درباره.. دیه و نحوه محاسبه آنمقاله درباره.. دیه و...
مقاله درباره.. دولت موحدون اندلس 26 صمقاله درباره.. دولت موحدون...
پستهپسته...
پاورپوینت دراکونکولوس مدی نن سیسپاورپوینت دراکونکولوس مدی...
مقاله درباره.. دستگاه عصبیمقاله درباره.. دستگاه عصبی...
کارآموزی شرکت SKK یکی از معتبرترین تولید کنندگان پوششهای ساختمانی 32 صکارآموزی شرکت SKK یکی از...
پروژه گلخانه موزپروژه گلخانه موز...
مقاله درباره.. خدیجه سمقاله درباره.. خدیجه س...
پاورپوینت دارو درمانی و گیاهان داروییپاورپوینت دارو درمانی و گیاهان دارویی...
مقاله درباره.. جذاممقاله درباره.. جذام...
پروژه گلخانه مورپروژه گلخانه مور...
مقاله درباره.. تغذیه در ورزشکارانمقاله درباره.. تغذیه در ورزشکاران...
پروژه گاوداریپروژه گاوداری...
مقاله درباره.. تعریف خاک و عوامل فرسایش خاکهامقاله درباره.. تعریف خاک و...
پاورپوینت در زمینه استقرار نظام پیشنهادهاپاورپوینت در زمینه استقرار نظام پیشنهادها...
موضوع مقاله چند درصد از دانش آموزان سال اول دبیرستان مدرسه اهل البیت تصمیم دارند در رشته ی ریاضی_فیزیک تحصیل کنندwordموضوع مقاله ...
پروژه خربزه و خرج کرد آنپروژه خربزه و خرج...
مبانی نظری تکنولوژی آموزشیتحقیق در مورد سازمان بهزیستی و تامین اجتماعی
پاورپوینت جزوه آموزشی کاربران رایانه
مقاله در مورد مقاومت مصالح
پاورپوینت اسلاید های درس مستند سازی
پاورپوینت اسلاید آموزشی درس روانشناسی سلامت
پاورپوینت استفاده کارآمد از ویندوز XP2 کامپیوتر 100 اسلاید
پاورپوینت استفاده از ریزکپسول سازی در مبارزه با کمبود آهن 30 اسلاید
پاورپوینت استفاده کارآمد از ویندوز XP2 کامپیوتر 100 اسلاید
تحقیق در مورد عدالت کیفری کودکان
پاورپوینت استفاده از سیستم های اطلاعات مدیریت (MIS) در تصمیم گیری
مقاله در مورد اصول و مفروضات حسابداری
تحقیق در مورد هلال احمر
تحقیق در مورد وضعیت سلامت روان
تحقیق در مورد وضعیت حقوقی دریای خزر
تحقیق در مورد سازمان بهزیستی و تامین اجتماعی
مقاله در مورد GFCI
تحقیق در مورد افتراء و نشر اکاذیب و تفاوت آنها
تحقیق در مورد ابعاد رهبری در مدیریت کتابخانه
مقاله در مورد زبان مدلینگ (یا UML)
مقاله در مورد plcهای omron
تحقیق در مورد اصطکاک
مقاله در مورد حقوق تجارت
تحقیق در مورد سازگاری و تداخل الکترو مغناطیسی
پاورپوینت بیماری ایدز
پاورپوینت اقتصاد کاربردی برای مدیران
پاورپوینت روش های استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز 23 اسلاید
پاورپوینت روش حریصانه (greedy)
پاورپوینت روش های جستجو در شبکه های Peer to peer 29 اسلاید
کلمات کلیدی :مورد استفاده قرار استفاده قرار گرفته نگهداری مواد غذایی نگهداری مواد غذایی روشهای نگهداری مواد اوروینت روشهای نگهداری این روش بین بردن مورد استفاده نگهداری مواد روشهای نگهداری بین بردن های بیماریزا نگهداری استفاده حرارتی حرارت موادغذایی غذایی روشهای
- ۹۶/۰۷/۲۷